30 augustus 2012

Snelle vakantiesalade: tonijnsalade

 
Op vakantie heb ik natuurlijk niet de beschikking over een royale voorraadkast met kruiden e.d. zoals thuis.  Daarom probeer ik altijd wat lekkers te maken met zo min mogelijk ingrediënten. Je wil immers niet dat je kleding niet meer mee kan op de terugreis, omdat je koffer al vol zit met allerlei kruiden, flessen olie, azijn en wat al niet meer overgebleven is.
 
Hieronder een simpele maar toch lekkere tonijnsalade:
 
 
 
Ingrediënten:
  • blikje tonijn op olijfolie
  • tomaten
  • komkommer
  • peper en zout
  • rucola
  • bolletjes roomkaas met bieslook en basilicum (optie)
Bereiding:
Snijd de komkommer en tomaten in stukjes en doe deze samen met de rucola in een saladeschaal.. Meng de olijfolie uit het blikje tonijn door de salade en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Verdeel de tonijn over de salade en garneer de salade met enkele bolletjes roomkaas.

Lekker met vers stokbrood.

Eet smakelijk!


29 augustus 2012

Vakantie Zuid Frankrijk 2012

 


Het zit er al weer op, onze vakantie naar Zuid Frankrijk. Hier boven een impressie van wat we daar zoal gegeten hebben.

We hebben opvallend veel Italiaans gegeten. Het viel ons op dat Zuid- Frankrijk, net als Nederland, heel veel pizzeria's en Italiaanse restaurantjes telt. Op onze camping was een deel van het menu ook Italiaans. Voor ons absoluut geen probleem, want daar houden wij wel van.

We hebben het zelf koken op de camping regelmatig afgewisseld met lekker uit eten in een van de vele restaurantjes aan de Franse kust.  Al was het soms wel een uitdaging om een tafeltje te bemachtigen. Lang leve het hoogseizoen...